Kaffeeklatsch mit Orsa Coffee
Nacho Jodar Arias und Partner Jan Stenzl bilden das Team hinter Orsa, einem relativ neuen Unternehmen in der Spezialitätenkaffeeszene in Kopenhagen. Seit der Eröffnung ihres Ladens in Vesterbro haben sie sich bereits einen Namen für extravagantes Gebäck, köstliche Säfte und natürlich hochwertigen Spezialitätenkaffee gemacht.
Da das Orsa-Team derzeit eine Reihe von Fjordkaffees im Laden anbietet, haben wir die Gelegenheit genutzt, etwas mehr über ihren Hintergrund, ihre Interessen und ihren Spezialitätenkaffee in Dänemark zu erfahren.
Hey Nacho! Erzähl uns doch etwas über dich und die Geschichte von Orsa.
Mein Name ist Nacho und ich habe Orsa vor knapp einem halben Jahr zusammen mit meinem Partner Jan Stenzl gegründet. Jan ist der rationale Teil von Orsa und ich bin der kreative Teil.
Jan und ich kommen aus völlig unterschiedlichen Verhältnissen, aber eines haben wir gemeinsam: London. Wir verbrachten beide ein Auslandsjahr dort und verliebten uns in die Stadt. Viele Jahre später lernten wir uns in Kopenhagen kennen, wo wir im selben Café arbeiteten.
Von da an ging es schnell und einfach. Die Idee war, London nach Kopenhagen zu bringen – durch ein dynamisches Café, das auf vier Säulen basiert: hochwertige Produkte, guter Service, eine einzigartige Atmosphäre und eine Marke, die Menschen anspricht.
Worauf achten Sie, wenn Sie nach Röstern für eine Zusammenarbeit und nach Kaffee suchen, den Sie mit Ihrer Community teilen können?
An erster Stelle steht die Qualität des Produkts. Sobald wir diese sichergestellt haben, suchen wir nach Marken, die uns gefallen und mit denen wir sympathisieren. Deshalb versuchen wir immer, etwas anzubieten, das in der Stadt nicht so verbreitet ist.
Dänemark hat eine florierende Kaffeeszene, wohl eine der besten in Europa. Warum sind dänische Kaffeehäuser und Cafés Ihrer Meinung nach so erfolgreich?
Dänemark ist ein reiches Land. Besonders in Kopenhagen ist der hohe Lebensstandard deutlich spürbar. Das bedeutet, dass die Menschen bereit sind, einen hohen Preis für eine Tasse Kaffee zu zahlen, und Unternehmen können mehr Geld für hochwertige Produkte ausgeben.
Ich denke, es gibt auch einen großen kulturellen Faktor. Das Wetter, der Mangel an Sonnenlicht und viele andere Faktoren führen dazu, dass wir so viel Kaffee trinken. Aber mal ehrlich, wer weiß?
Was schätzt und macht das Orsa-Team abseits vom Kaffeetrinken gerne? Uns ist zum Beispiel aufgefallen, dass Sie einen Laufclub gegründet haben.
Ja, wir haben gerade eine Partnerschaft mit dem NORSA-Laufclub geschlossen und es ist schön. Wir lieben die Idee, ein Ort zu sein, an dem Kaffee, Musik und ein gesunder Lebensstil zusammenkommen.
Ich würde sagen, dass es neben Kaffee drei Dinge gibt, die wir lieben: Musik, Sport, aber vor allem Essen.
Da Spezialitätenkaffee immer komplexer wird, wünschen sich viele Konsumenten ein einfacheres und raffinierteres Erlebnis. Was ist Ihrer Meinung nach der beste Weg, Kunden zufriedenzustellen und ihnen gleichzeitig ein umfassendes „Spezialitätenerlebnis“ zu bieten?
Unserer bescheidenen Meinung nach ist ein Café nichts anderes als ein Ort, an dem man guten Kaffee trinkt, sich wohlfühlt und freundlich behandelt wird. Man braucht ausgebildete Baristas, die in der Lage sind, denjenigen, die etwas Besonderes suchen, diesen besonderen Service zu bieten, ohne dabei übertreiben zu müssen.
Welcher Fjordkaffee ist Ihr bisheriger Lieblingskaffee und warum?
Rubirizi Burundi ist geschmacklich wirklich außergewöhnlich. Er hat diesen kräftigen Geschmack nach reifen Pflaumen und Fruchtigkeit, den wir bei der Kaffeezubereitung in Orsa immer suchen.
Wenn Sie für den Rest Ihres Lebens eine Kaffeesorte auswählen könnten, welche wäre das und warum?
Das ist viel zu schwer zu beantworten, aber ehrlich gesagt würde ich einen White Mocha Frappuccino nehmen, wenn möglich mit etwas Vanillesirup obendrauf. Und du?
Ich bin selbst ein kleiner Filterfanatiker! Was hat Sie dazu bewogen, mit Fjord zusammenzuarbeiten, und wie ist die Resonanz auf unseren Kaffee in Ihrer Community?
Wir kennen Sie schon lange, haben aber erst vor ein paar Wochen ein paar Muster bekommen und waren total begeistert. Seitdem läuft alles schnell und unkompliziert.
Ich würde sagen, die Leute sind ziemlich begeistert davon. In Dänemark ist es nicht einfach, Änderungen auf der Speisekarte umzusetzen, aber Fjord scheint sehr gut angenommen zu werden.
Um mehr über Orsa und ihre Arbeit zu erfahren, besuchen Sie unbedingt ihren Shop unter Vesterbrogade 46, 1620 København V – oder schauen Sie sich sie in ihren sozialen Medien über @orsacoffee an
