Geschmacksnoten: Granatapfel, Himbeere, Orange
Herkunft: Kiambu County, Kenia
Produzent:innen: Ndundu Factory
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Ndundu Factory
Varietät: SL28, SL34
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.700 m
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell
Dieses vollständig gewaschene SL28/SL34-Lot von der Ndundu Factory in Kiambu ist alles, was wir an klassischem kenianischem Kaffee lieben: präzise, lebendig und kristallklar in der Tasse. Erwarte Granatapfel und Himbeere im ersten Eindruck, gefolgt von einem süßen Abgang nach Orange.
Die Kleinproduzent:innen pflücken ausschließlich reife Kirschen und liefern sie noch am selben Tag an die Ndundu Factory. Dort werden die Kirschen vor dem Entpulpen sorgfältig per Flotation und von Hand sortiert. Das Pergament fermentiert über Nacht, wird durch Sortierkanäle gewaschen, häufig zusätzlich in klarem Wasser eingeweicht und anschließend langsam auf Hochbeeten getrocknet. Ein akribischer Prozess, ganz auf Klarheit und Struktur ausgerichtet.
SL28 und SL34 sind Kenias Referenz-Varietäten für Süße, Komplexität und lebendige, weinartige Säure, und dieses Lot ist ein Lehrbuchbeispiel. In der Tasse: vielschichtige rote Frucht, ein frischer Zitrus-Auftrieb und ein langer, klarer Abgang.
Wir beziehen diesen Kaffee mit Partnern, die jenseits des traditionellen kenianischen Auktionssystems arbeiten. Gemeinsam mit lokalen Unternehmen und Kooperativen verkürzen sie die Lieferkette und erhöhen die Transparenz, damit mehr Wert am Ursprung bleibt.
Wir rösten diesen Kaffee hell für Filter, um die Arbeit auf Farm- und Factory-Ebene möglichst klar abzubilden und seinen natürlichen Charakter zu zeigen. Was für uns heraussticht, ist das Zusammenspiel von roter Frucht und Zitrus: Granatapfel und Himbeere, gerahmt von saftiger Orange, mit bemerkenswerter Klarheit von Anfang bis Ende.
250 g €/kg: 63,6 € | 1 kg €/kg: 51,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
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