Geschmacksnoten: Brombeere, Stachelbeere, Traube
Herkunft: Meru County, Kenia
Produzent: Mutheru Factory
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Kleinbäuerliche Betriebe der Mutheru Factory
Waschstation: Mutheru Factory
Varietät: SL28, SL34, Ruiru 11
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.800 m
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell
Mutheru Factory ist eine kleine, qualitätsorientierte Waschstation in Meru County, die mit einem Netzwerk lokaler Kleinproduzent:innen arbeitet. Reife Kirschen werden von Hand sortiert, entpulpt, vollständig gewaschen und anschließend langsam auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Dieser geduldige, sorgfältige Ansatz bewahrt das, was wir an sehr gutem Kaffee aus Kenia schätzen: intensive Frucht, außergewöhnliche Klarheit und einen klaren, anhaltenden Nachhall.
Dieses AA-Lot ist eine lebendige, elegante Ausprägung der Region. In der Tasse schmecken wir Brombeere, Stachelbeere und frische Traube, mit einer straffen, gut strukturierten Säure und einer feinen Süße, die bis in den Nachgeschmack trägt. Dazu kommt eine dezente florale Note, doch vor allem die Präzision und Reinheit der Frucht steht im Vordergrund.
Wir haben diesen Kaffee hell für Espresso geröstet, um Klarheit und Balance hervorzuheben. Erwarte einen fokussierten, fruchtbetonten Espresso, eher erfrischend als schwer, sehr gut pur oder als Long Black. Auch in Milch ist er lebendig und bringt einen klaren Charakter von dunklen Beeren mit.
Die Varietäten sind hier kenianische Klassiker, SL28 und SL34, ergänzt durch Ruiru 11, als vollständig gewaschenes Lot aufbereitet. „AA“ ist eine Siebgrößenklassifizierung für größere Bohnen, kein Qualitätsurteil an sich, auch wenn sie hier mit der Transparenz und Struktur zusammenfällt, nach der wir suchen. Die Brillanz entsteht an der Herkunft. Unsere Aufgabe ist es nur, so zu rösten, dass wir ihr gerecht werden.
250 g €/kg: 55,6 € | 1 kg €/kg: 46,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den Fellow Ode Grinder.
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