Geschmacksnoten: Kirsche, Hibiskus, Himbeere
Herkunft: cucg.service@controlunion.com, Kenia
Produzent:innen: Kleinbäuer:innen, die der Ichamara factory angeschlossen sind
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Kleinbäuer:innen, die der Ichamara factory angeschlossen sind
Waschstation: Ichamara factory
Varietät: SL28 & SL34, Ruiru 11
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.800 m
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell
Diese Partie stammt von der Ichamara factory in Nyeri, Teil der New Gikaru Farmers Cooperative Society. An den üppig bewachsenen Hängen unterhalb des Mount Kenya gelegen, ist Nyeri seit Langem für Kaffees mit Präzision und Tiefe bekannt. Ichamara führt die Ernten von Kleinbäuer:innen zusammen und arbeitet mit der sorgfältigen Aufbereitung, für die Kenia bekannt ist. Das Ergebnis ist die Klarheit und Struktur, die wir gern rösten.
Die Kirschen werden von Hand nach Reife sortiert, entpulpt und über Nacht fermentiert. Anschließend werden sie gründlich in frischem Wasser gewaschen und in Kanälen nach Dichte sortiert. Der Pergamentkaffee trocknet 1 bis 2 Wochen auf erhöhten Betten und wird vor dem Export konditioniert. Dieser sorgfältige, disziplinierte Ansatz bewahrt die natürliche lebendige Säure des Kaffees und gibt ihm ein außergewöhnlich klares Tassenprofil.
In der Tasse zeigt sich ein präziser Charakter roter Früchte: lebendige Kirsche und Himbeere zu Beginn, dazu eine duftige, an Hibiskus erinnernde Floralität und ein langer, teeähnlicher Nachhall. Als Espresso ist er saftig und klar gegliedert. Mit etwas Milch rundet sich die Süße roter Früchte ab, ohne an Definition zu verlieren.
Wir haben diesen Kaffee als hell gerösteten Espresso profiliert, um die klassische Transparenz aus Nyeri zu zeigen und zugleich sicherzustellen, dass er sich klar und süß extrahieren lässt. Er ist ein schöner Ausdruck der regionalen Varietäten (SL28, SL34 und Ruiru 11) und ein Beleg für die Sorgfalt bei Ichamara. Unsere Aufgabe ist es schlicht, zurückzutreten und diese Aromen wirken zu lassen.
250 g €/kg: 59,6 € | 1 kg €/kg: 49,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
Alle Preise enthalten MwSt.
Versandkosten: Versandinformationen
