Geschmacksnoten: Rhabarber, Grapefruit, Limonade
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent:innen: Gititu Factory
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Kleinproduzent:innen der Gititu Factory
Washing Station: Gititu Factory
Varietät: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.700 m
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell
Von den hohen, roten Böden Kiambus an den Hängen der Aberdare Range kommt dieser klassische kenianische AA aus der historischen Gititu Factory, gegründet 1954. Gititu gehört zu einer der ältesten und transparentesten Kooperativen des Landes, deren Mitglieder sogar eingeladen werden, die Auktionen an der Nairobi Coffee Exchange zu beobachten. Diese Kultur der Offenheit schätzen wir bei Fjord sehr.
In der Tasse geht es um Klarheit und Struktur. Erwarte den Biss von Rhabarber, die Spritzigkeit von rosa Grapefruit und eine klare, limonadenartige Süße, die sich durch den Nachhall zieht. Eine feine Schwarzteearomatik und ein Hauch reifer Beere runden die Säure ab und geben dem Kaffee ein ausgewogenes, erfrischendes Profil.
Dieser Charakter ist kein Zufall. Kühle Nächte auf 1.600 bis 1.700 Metern verlangsamen die Entwicklung der Kirschen und konzentrieren Zucker und Säuren, bevor die sorgfältige, vollständig gewaschene Aufbereitung folgt: genaue Handauslese, kontrollierte Fermentation, gründliches Waschen und eine ruhige Trocknung auf Hochbeeten. Zusammen mit den tiefen Nitisol-Böden Kiambus und einer Mischung aus SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian entsteht diese präzise kenianische Helligkeit, ohne dass die Süße verloren geht. Viele Produzent:innen der Region setzen auf Kuhdung statt auf synthetische Dünger, eine Entscheidung, die wir für die Tassenqualität wie für die langfristige Bodengesundheit schätzen.
Wir rösten ihn hell für Filter, um die Arbeit in der Herkunft möglichst klar abzubilden: Wir bewahren das Funkeln der Zitrusfrucht, betonen den Rhabarberbiss und lassen die Limonadensüße in den Vordergrund treten. Als Pour-over mit moderat hoher Extraktion zubereitet, belohnt er dich mit brillanter Definition und einem langen, eleganten Nachhall.
250 g €/kg: 63,6 € | 1 kg €/kg: 53,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
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