Geschmacksnoten: Rhabarber, Grapefruit, Limonade
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent:innen: Gititu Factory
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Kleinproduzent:innen der Gititu Factory
Washing Station: Gititu Factory
Varietät: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.700 m
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell
Gititu AA, Kiambu, Kenia
Dieses AA-Lot der Gititu Factory ist ein klarer Ausdruck klassischen kenianischen Kaffees: hell, fein und wunderbar strukturiert. Wir schmecken Rhabarber, rosa Grapefruit und eine spritzige, limonadenartige Qualität, getragen von einer feinen Schwarzteearomatik und einer weichen Beerensüße. Es ist die Art Tasse, die präzise und freudig wirkt, mit einem langen, klaren Nachhall.
Gititu ist eine der ältesten Kooperativen Kiambus, gegründet 1954, und vereint heute tausende Kleinproduzent:innen über acht Factories hinweg. Der Name geht auf das Kikuyu-Wort für „großer Wald“ zurück, ein Verweis auf die Geschichte der Region. Die Farmen liegen hier auf rund 1.600 bis 1.700 Metern an den Hängen der Aberdare Range, wo kühlere Nächte die Entwicklung der Kirschen verlangsamen und die komplexen Zucker und Säuren aufbauen, die großen kenianischen Kaffee ausmachen.
Zu den Varietäten zählen SL28 und SL34 neben Ruiru 11 und Batian, eine Mischung, die klassischen Charakter und lebendige Frucht zugleich liefert. Viele Produzent:innen bevorzugen die organische Düngung mit Kuhdung, was Kiambus ausgeprägte Milchwirtschaftstradition und einen bedachten Umgang mit der Bodengesundheit widerspiegelt.
Die Aufbereitung in Gititu ist sorgfältig. Reife Kirschen werden von Hand gepflückt, nach Dichte sortiert und entpulpt und anschließend je nach Temperatur 12 bis 24 Stunden fermentiert. Nach dem Waschen und Sortieren trocknet das Pergament langsam auf Hochbeeten und unter Solartrocknern, in den heißesten Stunden und über Nacht sorgfältig abgedeckt. Es ist eine Methode, die auf Klarheit und Konstanz ausgelegt ist, und das zeigt sich in der Tasse.
Bei Fjord haben wir uns für dieses Lot wegen seiner tadellosen Balance entschieden: zitrusbetont und saftig, ohne spitz zu werden, mit jener angenehmen, teeartigen Struktur, die wir an den besten Kaffees aus Kiambu lieben. Hell für Espresso geröstet, um die Arbeit in der Herkunft zu würdigen, zieht er einen klaren, zitrushellen Espresso, der beim Abkühlen süß und ausgewogen bleibt.
250 g €/kg: 63,6 € | 1 kg €/kg: 53,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den Fellow Ode Grinder.
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