Geschmacksnoten: Sternfrucht, Toffee, Gebackene Birne
Herkunft: Los Robles de Naranjo, West Valley
Produzent:innen: Aguilera Brothers
Aufbereitung: Yellow Honey
Washing Station: Aguilera Brothers Micromill
Varietät: Villa Sarchi
Anbauhöhe: 1.400 bis 1.650 m
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell
Dieses Lot kommt von den Aguilera Brothers und ihrer Micromill in Los Robles de Naranjo im costa-ricanischen West Valley. Jahrzehnte an Familienwissen und enge Kontrolle von der Kirsche bis zur Trocknung zeigen sich in der Tasse: präzise, süß und bemerkenswert klar für einen Yellow-Honey-Prozess.
Die Varietät ist Villa Sarchi (lokal auch als Kenia bekannt), eine costa-ricanische Selektion, eng verwandt mit SL-28. Diese Abstammung spürst du in Struktur und Klarheit: helle, saftige Säure mit klar definierter Frucht. Wir schmecken Sternfrucht und gebackene Birne über einer toffeeartigen Süße, mit langem, klarem Abgang.
Wir haben diesen Kaffee hell für Espresso geröstet, um Klarheit und Textur zu betonen. Erwarte einen sirupartigen Shot mit hoher Süße und klarer Definition; auch in Milch behält er seine Form, ohne den eleganten Fruchtcharakter zu verlieren.
Was wir an diesem Kaffee lieben, ist die Balance aus Varietätencharakter und Aufbereitung: die Großzügigkeit dieser Aufbereitung, getragen von der Ruhe und Transparenz, die wir bei Fjord suchen.
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
250 g €/kg: 83,6 €
1 kg €/kg: 72,9 €
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