Geschmacksnoten: Milchschokolade, Orchideenfrüchte, Kirsche
Herkunft: Guatemala
Produzent: Los Volcanes Coffee
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Farms of Antigua
Waschstation: Beneficio La Esperanza
Varietät: Bourbon, Catuai, Geisha
Anbauhöhe: 1.550 bis 1.900 m
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell
Aus den Hügeln rund um Antigua in Guatemala wird dieser Kaffee reif von lokalen Kleinproduzent:innen und Estates gesammelt und anschließend zum Beneficio La Esperanza von Los Volcanes Coffee gebracht. Nach sorgfältigem Waschen und Sortieren wird der Kaffee entpulpt und durchläuft eine eng überwachte Fermentation mit Temperaturkontrolle, damit das Profil präzise und klar bleibt. Der Pergamentkaffee wird anschließend erneut gewaschen und auf Patios in der Sonne getrocknet, mit regelmäßigem Wenden und sorgfältigem Aufhäufen, um die Wärme zu steuern und einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust zu sichern.
Was wir bei Fjord an diesem Kaffee schätzen, ist seine Ruhe und Klarheit in der Tasse: Du kannst dichte Noten von Milchschokolade erwarten, mit einer Helligkeit, die uns an Orchideenfrüchte und Kirsche erinnert, strukturiert und mit einer ruhigen, anhaltenden Süße, die beim Abkühlen tiefer wird. Es ist ein zurückhaltend ausdrucksstarkes, klassisch gewaschenes Profil, präzise umgesetzt.
Eine Mischung aus Bourbon, Catuai und Geisha von den Farms of Antigua bringt Nuance und eine feine florale Note. Wir rösten diesen Kaffee hell für Filter, um die Arbeit in der Herkunft zu respektieren und die elegante Definition zu zeigen, die eine sorgfältig ausgeführte gewaschene Aufbereitung erreichen kann.
250 g €/kg: 59,6 € | 1 kg €/kg: 51,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
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