Herkunft: Acatenango, Chimaltenango, Guatemala
Produzent: Los Volcanes Coffee
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Finca Santa Elisa Pachup
Waschstation: Beneficio La Esperanza
Varietät: Marsellesa-Sarchimor
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.700 m
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell
Geschmacksnoten: Honigmelone, Kiwi, roter Apfel
Finca Santa Elisa Pachup liegt an den westlichen Hängen der Vulkane Acatenango und Fuego in der Region Acatenango in Guatemala, nahe San Pedro Yepocapa. Die weitläufige Farm umfasst 506 Hektar, davon sind 360 Hektar für den Kaffeeanbau vorgesehen. Nach einer Phase niedriger Produktion wurde die Farm umfassend erneuert und erzielt heute deutlich höhere Erntemengen, die von Los Volcanes Coffee im Beneficio La Esperanza sorgfältig aufbereitet werden. Durch die Nähe zum aktiven Vulkan Fuego ist besondere Sorgfalt beim Waschen der Kaffeekirschen nötig, um Vulkanasche zu entfernen und die Aufbereitungsanlagen zu schützen.
Bei Fjord schätzen wir die lebendige Säure und das klare Profil dieses Kaffees, unterstützt durch die gewaschene Aufbereitung. Die helle Röstung hebt seinen feinen Charakter und die besonderen Eigenschaften der hier angebauten Varietät Marsellesa-Sarchimor hervor. In der Tasse zeigt er sich präzise, mit subtiler Komplexität, ideal für die Zubereitung als Filterkaffee. Dieser Kaffee spiegelt sowohl das bemerkenswerte Terroir von Acatenango als auch den Qualitätsanspruch und die Innovationsbereitschaft der Produzent:innen wider.
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.
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