Herkunft: Acatenango, Chimaltenango, Guatemala
Produzent: Los Volcanoes Coffee
Farm: Finca Santa Elisa Pachup
Waschstation: Beneficio La Esperanza
Varietät: Marsellesa-Sarchimor
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.700 m
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell
Geschmacksnoten: Honigmelone, Kiwi, roter Apfel
Finca Santa Elisa Pachup ist eine bemerkenswerte Kaffeefarm in der Region Acatenango in Guatemala, nahe San Pedro Yepocapa. Sie liegt an den westlichen Hängen der aktiven Vulkane Fuego und Acatenango. Die weitläufige Farm umfasst 506 Hektar, davon sind 360 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet. Die Farm spielt eine wichtige Rolle für die lokale Gemeinschaft und bietet vielen Familien in der Region ein Einkommen.
Nach einer Phase geringer Produktion wurde Finca Santa Elisa umfassend erneuert und führte innovative Managementmethoden ein, wodurch die Erntemenge deutlich gesteigert wurde. Heute produziert die Farm rund 34.000 Quintales Kaffeekirschen, die von Los Volcanes Coffee im Beneficio La Esperanza in Antigua sorgfältig aufbereitet werden. Wegen der häufigen Ascheablagerungen des Vulkans Fuego ist gründliches Waschen entscheidend, um die Qualität der Kirschen zu sichern und die Aufbereitungsanlagen zu schützen.
Dieser Kaffee besteht aus der Varietät Marsellesa-Sarchimor, die für ihren eigenständigen Charakter und ihre Komplexität bekannt ist. Bei Fjord schätzen wir, wie dieser hell geröstete Espresso klare, lebendige Aromen zeigt. Er ist eine sehr gute Wahl, wenn du eine nuancierte Tasse mit lebendiger Säure und feinen Fruchtnoten suchst.
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den Fellow Ode Grinder.
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