Geschmacksnoten: Milchschokolade, Orchideenfrüchte, Kirsche
Herkunft: Guatemala
Produzent: Los Volcanes Coffee
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Farms of Antigua
Waschstation: Beneficio La Esperanza
Varietät: Bourbon, Catuai, Geisha
Anbauhöhe: 1.550 bis 1.900 m
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell
Aus den Hügeln rund um Antigua, Guatemala, wird dieser Kaffee reif bei lokalen Kleinproduzent:innen und Betrieben gesammelt und anschließend zum Beneficio La Esperanza von Los Volcanes Coffee gebracht. Nach sorgfältigem Waschen und Sortieren wird der Kaffee entpulpt und durchläuft eine eng überwachte Fermentation mit Temperaturkontrolle, damit das Profil präzise und klar bleibt. Der Pergamentkaffee wird danach erneut gewaschen und auf Patios in der Sonne getrocknet, mit regelmäßigem Wenden und sorgfältigem Aufschichten, um die Wärme zu steuern und einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust sicherzustellen.
Was wir bei Fjord besonders schätzen, ist die Ruhe und Klarheit in der Tasse: Du kannst ausgeprägte Noten von Milchschokolade erwarten, dazu eine lebendige Säure, die uns an Orchideenfrüchte und Kirsche erinnert. Die Struktur ist ruhig und die anhaltende Süße vertieft sich beim Abkühlen. Ein zurückhaltend ausdrucksstarkes, klassisch gewaschenes Profil, umgesetzt mit moderner Präzision.
Eine Mischung aus Bourbon, Catuai und Geisha von den Farms of Antigua bringt Nuance und eine feine florale Qualität. Wir rösten diesen Kaffee hell für Filterkaffee, um die Arbeit in der Herkunft zu würdigen und die elegante Definition zu zeigen, die eine sorgfältig ausgeführte gewaschene Aufbereitung erreichen kann.
250 g €/kg: 59,6 € | 1 kg €/kg: 51,9 €
Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den Fellow Ode Grinder.
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