Ethiopian Processing Taster Box

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Normaler Preis €49,90
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Immerse yourself in the birthplace of coffee with three unique Ethiopian coffees, prepared with three processing methods.

Our roasting team have selected three of our favourite Ethiopian coffees to include as part of a limited filter roast collection, each of which has been prepared with different processing.  

Each Ethiopian Processing Taster Box contains three 250g bags of whole bean coffee, roasted for filter by Fjord in Berlin. Each coffee has been prepared using a different processing method, and packaged together in a custom-designed Fjord shipping box.

This set provides lovers of Ethiopian single origin coffee three different expressions of coffee, demonstrated through processing techniques. It is ideal for coffee enthusiasts who wish to learn more about processing and how it affects flavour expression, mouthfeel and overall experience.

Each Ethiopian Processing Box contains:

  • 1 x 250g Ethiopia Okoluu - Natural process 
    Serto 74110 / 74112 / Heirloom
    14-28 days drying on raised beds
    White peach, candied orange, bergamot

  • 1 x 250g Special Edition Ethiopia Tsegaye Tekebo – Anaerobic Washed process
    Heirloom varietals
    24 hour tank ferment, 48 hour anaerobic ferment
    Elderflower, jasmine, yoghurt

  • 1 x 250g Ethiopia Shiferaw Jigso – Washed process
    Walichu, Kurume & JARC 74110 & 74112
    48 hour ferment
    Lime, peach, honeydew

  • Information cards for all coffees


All orders received Thursday to Monday will be processed on Tuesday and sent on Wednesday.
Any orders received on Tuesday or Wednesday will be processed on Thursday and sent on Friday.
 
All coffees come as whole beans.

If you need a coffee grinder we highly recommend purchasing the Fellow Ode Grinder.

Wir werden oft nach unseren Empfehlungen für die Zubereitung von Kaffee gefragt und wir stellen euch gerne ein Rezept zur Verfügung, jedoch müssen wir darauf hinweisen das, dass Ergebnis eher an Ihrer Kaffeemühle und dem Wasser welches Sie benutzen liegt als an jenem Rezept. 
Verwenden Sie diese Rezepte als Ausgangspunkt
 
Aeropress Rezept:
Invertiert 
Vorwärmen 
  1. Geben Sie 17 g Kaffeepulver und starten Sie einen Timer.
  2. Gießen Sie 50 g kochendes Wasser hinein.
  3. Gießen Sie den Rest des Wassers - 170 g - in etwa 20 Sekunden auf den Kaffee. Ihr Endgewicht sollte 237 g betragen.
  4. 5 mal umrühren. Warten Sie bis 1:45 und rühren Sie noch einmal dreimal um.
  5. Stellen Sie den Korb mit Filter auf und schließen Sie ihn.
  6. Stellen Sie die Aeropresse auf den Server oder die Tasse und drücken Sie, bis die Luft austritt.
  7. Genießen Sie Ihre süße und saftige Tasse Kaffee.

 

V60 Rezept:
Setzen Sie einen Filter in einen V60 ein und befeuchten Sie ihn mit etwas heißem Wasser, da dadurch der Geschmack des Filter Papiers beseitigt wird.
  1. 18 g Kaffee in.
  2. Gießen Sie etwa 60 g Wasser auf den Kaffee, rühren Sie ihn vorsichtig um und warten Sie 30 Sekunden.
  3. Um 00:30 gießen Sie heißes Wasser auf 150 g.
  4. Um 00:55 gießen Sie heißes Wasser auf 200 g.
  5. Um 01:20 gießen Sie heißes Wasser auf 250 g.
  6. Gießen Sie um 1:45 heißes Wasser auf 300 g.
  7. Schwenken Sie Ihren V60 vorsichtig und lassen Sie den Kaffee tropfen.
  8. Ihr Kaffee sollte zwischen 2: 30-3: 00 Minuten fertig sein.

 

Chemex Rezept:

  1. Gießen Sie 300 g kaltes Wasser in die Chemex
  2. Legen Sie Blumen in die Chemex. 
  3. Brauen Sie einen Kaffee in einem V60 und schätzen Sie, wie gut der Chemex Blumen hält. 

Espresso-Rezept:
  1. Kennen Sie Ihre Korbgröße und beginnen Sie immer mit 0,5 g weniger als empfohlen. Wenn Sie also 20 g Körbe haben, verwenden Sie 19,5 g Kaffee.
  2. Gleichmäßig verteilen und flach stopfen.
  3. Extrahieren Sie mindestens die doppelte Dosis - wir streben also 42 g Espresso an
  4. Dies sollte zwischen 25 und 30 Sekunden dauern, solange Ihre Kaffemühle scharf ist.  

 Viel Spaß beim Kaffee Kochen!

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