Äthiopien - Okoluu (Organic) FILTER
Dieser Kaffee ist eine zertifizierte Bio-Partie aus Ost-Guji.
Der Kaffee wird von einer kleinen Sammlung lokaler Landwirte angebaut, die Teil der Sookoo-Gruppe sind, die von Ture Waji geleitet wird, einem lokalen Experten für Agronomie und Permakultur. Die Sookoo Group baut ihre Kaffeebäume in Halbwaldplantagen an, was schattige Plantagen und ein reiches Ökosystem ermöglicht. Die Mitglieder der Sookoo-Gruppe erhalten auch Schulungen und Informationen zur Bodenvorbereitung, zum Pflanzen von Unkraut und zur Ernte. Die Landwirte können dann einen höheren Preis für ihren Kaffee verlangen und erhalten für diese bestimmte Partie ungefähr das Doppelte pro kg als den Preis für Kirschen der Klasse A.
Geschmacksnoten: Wilde Erdbeere, Jasmin, Pfirsich
Ursprung: Guji, Äthiopien
Bauernhof / Waschstation: Okoluu Co-Op
Wird bearbeitet: Natürlich
Vielfalt: Serto 74110/74112 / Erbstück
Höhe: 2000 - 2150 m
Erhältlich als Filter & Espresso
250 g € / kg: 51,6 €
1 kg € / kg: 45,9 €
Alle Bestellungen, die von Donnerstag bis Montag eingehen, werden am Dienstag bearbeitet und am Mittwoch versandt.
Bestellungen, die am Dienstag oder Mittwoch eingehen, werden am Donnerstag bearbeitet und am Freitag versandt
Alle Kaffees kommen als ganze Bohnen.
Alle Preise beinhalten mwst.
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- Geben Sie 17 g Kaffeepulver und starten Sie einen Timer.
- Gießen Sie 50 g kochendes Wasser hinein.
- Gießen Sie den Rest des Wassers - 170 g - in etwa 20 Sekunden auf den Kaffee. Ihr Endgewicht sollte 237 g betragen.
- 5 mal umrühren. Warten Sie bis 1:45 und rühren Sie noch einmal dreimal um.
- Stellen Sie den Korb mit Filter auf und schließen Sie ihn.
- Stellen Sie die Aeropresse auf den Server oder die Tasse und drücken Sie, bis die Luft austritt.
- Genießen Sie Ihre süße und saftige Tasse Kaffee.
- 18 g Kaffee in.
- Gießen Sie etwa 60 g Wasser auf den Kaffee, rühren Sie ihn vorsichtig um und warten Sie 30 Sekunden.
- Um 00:30 gießen Sie heißes Wasser auf 150 g.
- Um 00:55 gießen Sie heißes Wasser auf 200 g.
- Um 01:20 gießen Sie heißes Wasser auf 250 g.
- Gießen Sie um 1:45 heißes Wasser auf 300 g.
- Schwenken Sie Ihren V60 vorsichtig und lassen Sie den Kaffee tropfen.
- Ihr Kaffee sollte zwischen 2: 30-3: 00 Minuten fertig sein.
Chemex Rezept:
- Gießen Sie 300 g kaltes Wasser in die Chemex
- Legen Sie Blumen in die Chemex.
- Brauen Sie einen Kaffee in einem V60 und schätzen Sie, wie gut der Chemex Blumen hält.
- Kennen Sie Ihre Korbgröße und beginnen Sie immer mit 0,5 g weniger als empfohlen. Wenn Sie also 20 g Körbe haben, verwenden Sie 19,5 g Kaffee.
- Gleichmäßig verteilen und flach stopfen.
- Extrahieren Sie mindestens die doppelte Dosis - wir streben also 42 g Espresso an
- Dies sollte zwischen 25 und 30 Sekunden dauern, solange Ihre Kaffemühle scharf ist.
Viel Spaß beim Kaffee Kochen!
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