Brasilien - Fazenda Serrinha ESPRESSO
Geschmacksnoten: Gelbe Früchte, Milchschokolade, Praline
Ursprung: Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasilien
Bauernhof / Waschstation: Fazenda Serrinha
Wird bearbeitet: Natürlich
Vielfalt: Roter Catuai
Höhe: 1250 m
250 g € / kg: 43,6 €
1 kg € / kg: 37,9 €Alle Bestellungen, die von Donnerstag bis Montag eingehen, werden am Dienstag bearbeitet und am Mittwoch versandt.
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Alle Kaffees kommen als ganze Bohnen.
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- Geben Sie 17 g Kaffeepulver und starten Sie einen Timer.
- Gießen Sie 50 g kochendes Wasser hinein.
- Gießen Sie den Rest des Wassers - 170 g - in etwa 20 Sekunden auf den Kaffee. Ihr Endgewicht sollte 237 g betragen.
- 5 mal umrühren. Warten Sie bis 1:45 und rühren Sie noch einmal dreimal um.
- Stellen Sie den Korb mit Filter auf und schließen Sie ihn.
- Stellen Sie die Aeropresse auf den Server oder die Tasse und drücken Sie, bis die Luft austritt.
- Genießen Sie Ihre süße und saftige Tasse Kaffee.
- 18 g Kaffee in.
- Gießen Sie etwa 60 g Wasser auf den Kaffee, rühren Sie ihn vorsichtig um und warten Sie 30 Sekunden.
- Um 00:30 gießen Sie heißes Wasser auf 150 g.
- Um 00:55 gießen Sie heißes Wasser auf 200 g.
- Um 01:20 gießen Sie heißes Wasser auf 250 g.
- Gießen Sie um 1:45 heißes Wasser auf 300 g.
- Schwenken Sie Ihren V60 vorsichtig und lassen Sie den Kaffee tropfen.
- Ihr Kaffee sollte zwischen 2: 30-3: 00 Minuten fertig sein.
Chemex Rezept:
- Gießen Sie 300 g kaltes Wasser in die Chemex
- Legen Sie Blumen in die Chemex.
- Brauen Sie einen Kaffee in einem V60 und schätzen Sie, wie gut der Chemex Blumen hält.
- Kennen Sie Ihre Korbgröße und beginnen Sie immer mit 0,5 g weniger als empfohlen. Wenn Sie also 20 g Körbe haben, verwenden Sie 19,5 g Kaffee.
- Gleichmäßig verteilen und flach stopfen.
- Extrahieren Sie mindestens die doppelte Dosis - wir streben also 42 g Espresso an
- Dies sollte zwischen 25 und 30 Sekunden dauern, solange Ihre Kaffemühle scharf ist.
Viel Spaß beim Kaffee Kochen!
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