{"title":"Gewaschene Kaffees","description":"\u003cp\u003eGewaschen aufbereitete Kaffees werden für ihre Klarheit, Komplexität und lebendige Aromatik geschätzt. Bei Fjord beziehen und rösten wir gewaschene Kaffees, die den Charakter ihrer Herkunft präzise ausdrücken: Terroir, Varietät und Aufbereitung stehen klar im Vordergrund. Von Lots aus hohen Anbauhöhen in Äthiopien bis zu strukturierten, zitrusbetonten Kaffees aus Kenia wählen wir unsere gewaschenen Kaffees sorgfältig für Filter und Espresso aus. Du kannst eine klare Säure, vielschichtige Aromatik und eine süße, transparente Tasse erwarten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kenya-kieniab-filter","title":"Kenia, Kieni AB, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Johannisbeere, Brombeere, Cola\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Karatina, Nyeri, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Mugaga Farmers’ Cooperative Society\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Mugaga Farmers’ Cooperative Society\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Kieni Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Batian, Ruiru 11, SL28, SL34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.650 bis 1.850 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kieni Factory liegt nahe Karatina im Nyeri County, Kenia, und wird von der Mugaga Farmers’ Cooperative Society geführt. Diese Kooperative betreut fünf Waschstationen und unterstützt rund 4.800 Mitgliedsfarmer:innen, darunter etwa 1.000, die ihre Kaffeekirschen an Kieni liefern. Die Initiativen der Kooperative konzentrieren sich darauf, Erträge zu verbessern und die Beteiligung von Frauen und jungen Menschen zu erhöhen. Frauen machen dabei einen bedeutenden Anteil von einem Drittel der Mitglieder aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarmer:innen, die an Kieni liefern, bewirtschaften typischerweise jeweils etwa 200 Kaffeebäume auf ungefähr einem Zehntel Hektar. Die wichtigsten Kaffeevarietäten sind SL28 und SL34, bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität, ergänzt durch Batian und Ruiru 11. Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet, wodurch Klarheit und lebendige Säure betont werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Fjord schätzen wir die fein abgestimmte helle Röstung dieses Kaffees. Sie bringt präzise Noten von Johannisbeere, Brombeere und einen subtilen Anklang von Cola hervor. Seine ausgewogene Säure und der klare Nachklang machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Filterzubereitungen und zeigen den eigenständigen Charakter des kenianischen Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 55,6 € | 1 kg €\/kg: 45,9 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\" rel=\"noreferrer\" href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inklusive MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten: \u003ca rel=\"noreferrer\" href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52065655488779,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52065655718155,"sku":null,"price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3143489336-1.png?v=1754914179"},{"product_id":"santa-elisa-espresso","title":"Guatemala, Santa Elisa, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Acatenango, Chimaltenango, Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Los Volcanoes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Finca Santa Elisa Pachup\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Beneficio La Esperanza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Marsellesa-Sarchimor\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.200 bis 1.700 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Honigmelone, Kiwi, roter Apfel\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Santa Elisa Pachup ist eine bemerkenswerte Kaffeefarm in der Region Acatenango in Guatemala, nahe San Pedro Yepocapa. Sie liegt an den westlichen Hängen der aktiven Vulkane Fuego und Acatenango. Die weitläufige Farm umfasst 506 Hektar, davon sind 360 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet. Die Farm spielt eine wichtige Rolle für die lokale Gemeinschaft und bietet vielen Familien in der Region ein Einkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer Phase geringer Produktion wurde Finca Santa Elisa umfassend erneuert und führte innovative Managementmethoden ein, wodurch die Erntemenge deutlich gesteigert wurde. Heute produziert die Farm rund 34.000 Quintales Kaffeekirschen, die von Los Volcanes Coffee im Beneficio La Esperanza in Antigua sorgfältig aufbereitet werden. Wegen der häufigen Ascheablagerungen des Vulkans Fuego ist gründliches Waschen entscheidend, um die Qualität der Kirschen zu sichern und die Aufbereitungsanlagen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee besteht aus der Varietät Marsellesa-Sarchimor, die für ihren eigenständigen Charakter und ihre Komplexität bekannt ist. Bei Fjord schätzen wir, wie dieser hell geröstete Espresso klare, lebendige Aromen zeigt. Er ist eine sehr gute Wahl, wenn du eine nuancierte Tasse mit lebendiger Säure und feinen Fruchtnoten suchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52084837875979,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52084838039819,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3136881358-1.png?v=1755249934"},{"product_id":"santa-elisa-filter","title":"Guatemala, Santa Elisa, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Acatenango, Chimaltenango, Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Los Volcanes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Finca Santa Elisa Pachup\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Beneficio La Esperanza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Marsellesa-Sarchimor\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.200 bis 1.700 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eHonigmelone, Kiwi, roter Apfel\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Santa Elisa Pachup liegt an den westlichen Hängen der Vulkane Acatenango und Fuego in der Region Acatenango in Guatemala, nahe San Pedro Yepocapa. Die weitläufige Farm umfasst 506 Hektar, davon sind 360 Hektar für den Kaffeeanbau vorgesehen. Nach einer Phase niedriger Produktion wurde die Farm umfassend erneuert und erzielt heute deutlich höhere Erntemengen, die von Los Volcanes Coffee im Beneficio La Esperanza sorgfältig aufbereitet werden. Durch die Nähe zum aktiven Vulkan Fuego ist besondere Sorgfalt beim Waschen der Kaffeekirschen nötig, um Vulkanasche zu entfernen und die Aufbereitungsanlagen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Fjord schätzen wir die lebendige Säure und das klare Profil dieses Kaffees, unterstützt durch die gewaschene Aufbereitung. Die helle Röstung hebt seinen feinen Charakter und die besonderen Eigenschaften der hier angebauten Varietät Marsellesa-Sarchimor hervor. In der Tasse zeigt er sich präzise, mit subtiler Komplexität, ideal für die Zubereitung als Filterkaffee. Dieser Kaffee spiegelt sowohl das bemerkenswerte Terroir von Acatenango als auch den Qualitätsanspruch und die Innovationsbereitschaft der Produzent:innen wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\" rel=\"noreferrer\" href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inkl. MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten: \u003ca rel=\"noreferrer\" href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52084843774219,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52084843872523,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3136891853-1.png?v=1755250069"},{"product_id":"guatemala-san-antonio-filter","title":"Guatemala, San Antonio, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Birne, Trockenfrüchte, roter Apfel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e El Progreso, Sierra de las Minas, Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Josue Morales, Los Volcanoes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Mehrere Betriebe in El Progreso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, rote und gelbe Caturra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.800 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Sierra de las Minas in Guatemala stammt dieses Lot von einer kleinen Gruppe von Farmbesitzer:innen in El Progreso. Nach der Ernte werden die Kaffees zusammengeführt und von Josue Morales und dem Team von Los Volcanoes Coffee in Antigua aufbereitet. Josues Arbeit stellt Bildung in den Anbaugemeinschaften in den Mittelpunkt und priorisiert praktisches, nachhaltiges Farmmanagement. Diesen Ansatz schätzen wir, und er zeigt sich hier in Konstanz und Klarheit in der Tasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse finden wir Birne, Trockenfrüchte und roten Apfel. Der Kaffee ist lebendig, ohne spitz zu wirken, mit einer klaren, apfelartigen Säure, einem saftigen Birnencharakter und einer eleganten Süße von Trockenfrüchten, die lange nachklingt. Unsere helle Filterröstung ist darauf ausgelegt, diese Klarheit zu erhalten und die Frucht in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf 1.800 m angebaut, vor allem Bourbon mit roter und gelber Caturra, und klassisch gewaschen sowie auf Patios getrocknet, ist dies ein klarer, unverstellter Ausdruck von El Progreso. Die Anbauhöhe und die langsame Reifung geben der Frucht Präzision, während die sorgfältige Aufbereitung bei Los Volcanoes alles geordnet und transparent hält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrühempfehlung: Starte für Pour-over mit 1:16 bis 1:17, 92 bis 94 °C heißem Wasser und einem mittelfeinen Mahlgrad. Mahle etwas feiner für mehr Süße von rotem Apfel oder etwas gröber, um die weicheren Birnennoten zu betonen. Ein zurückhaltend überzeugender, sehr gut trinkbarer Filterkaffee.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 63,6 € | 1 kg €\/kg: 53,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52714455138571,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52714455335179,"sku":null,"price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3206327911-1.png?v=1764170519"},{"product_id":"guatemala-san-antonio-espresso","title":"Guatemala, San Antonio, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Birne, Trockenfrüchte, roter Apfel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e El Progreso, Sierra de las Minas, Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Josue Morales, Los Volcanoes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Mehrere Betriebe in El Progreso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, roter und gelber Caturra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.800 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon den kühlen Kalksteinhängen der Sierra de las Minas in El Progreso bringt dieser Kaffee die Arbeit mehrerer kleiner Betriebe zusammen. Nach der Ernte wird der Pergamentkaffee in Antigua von Josue Morales und dem Team von Los Volcanoes Coffee aufbereitet. Im Zentrum ihrer Arbeit steht die Schulung von Produzent:innen, mit Fokus auf biodynamische Praktiken, natürliche Schädlings- und Pilzkontrolle sowie durchdachtes Farmmanagement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt er sich als klassischer, klarer Kaffee aus Guatemala mit schöner Klarheit: reife Birne und roter Apfel, eine präzise Äpfelsäure und eine sanfte Süße von Trockenfrüchten. Die gewaschene, auf Patios getrocknete Aufbereitung hält das Profil klar und geordnet. Was wir bei Fjord besonders schätzen, ist die Verbindung von birnenartiger Süße mit der Klarheit von rotem Apfel, gefolgt von einer ruhigen, anhaltenden Tiefe von Trockenfrüchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir haben diesen Kaffee hell für Espresso geröstet, um Süße und Struktur zu betonen. Er lässt sich gut einstellen und liefert eine seidige Textur sowie eine klare, apfelbetonte Säure. Pur zeigt er viel Definition, mit Milch wird die Fruchtsüße breiter, ohne ihre Balance zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Lot besteht aus Bourbon sowie rotem und gelbem Caturra, gewachsen auf etwa 1.800 m. Es zeigt langsame Reifung in der Höhe, sorgfältige Aufbereitung und ein fokussiertes Röstprofil, das die Arbeit an der Herkunft würdigt.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 63,6 € | 1 kg €\/kg: 53,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den Kauf der \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise verstehen sich inklusive MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52714455695627,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52714455892235,"sku":null,"price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3206328625-1.png?v=1764170547"},{"product_id":"kenya-ichamaraaa-espresso","title":"Kenia, Ichamara AA, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Kirsche, Hibiskus, Himbeere\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e cucg.service@controlunion.com, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Kleinbäuer:innen, die der Ichamara factory angeschlossen sind\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Kleinbäuer:innen, die der Ichamara factory angeschlossen sind\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Ichamara factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL28 \u0026amp; SL34, Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 bis 1.800 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Partie stammt von der Ichamara factory in Nyeri, Teil der New Gikaru Farmers Cooperative Society. An den üppig bewachsenen Hängen unterhalb des Mount Kenya gelegen, ist Nyeri seit Langem für Kaffees mit Präzision und Tiefe bekannt. Ichamara führt die Ernten von Kleinbäuer:innen zusammen und arbeitet mit der sorgfältigen Aufbereitung, für die Kenia bekannt ist. Das Ergebnis ist die Klarheit und Struktur, die wir gern rösten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Kirschen werden von Hand nach Reife sortiert, entpulpt und über Nacht fermentiert. Anschließend werden sie gründlich in frischem Wasser gewaschen und in Kanälen nach Dichte sortiert. Der Pergamentkaffee trocknet 1 bis 2 Wochen auf erhöhten Betten und wird vor dem Export konditioniert. Dieser sorgfältige, disziplinierte Ansatz bewahrt die natürliche lebendige Säure des Kaffees und gibt ihm ein außergewöhnlich klares Tassenprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich ein präziser Charakter roter Früchte: lebendige Kirsche und Himbeere zu Beginn, dazu eine duftige, an Hibiskus erinnernde Floralität und ein langer, teeähnlicher Nachhall. Als Espresso ist er saftig und klar gegliedert. Mit etwas Milch rundet sich die Süße roter Früchte ab, ohne an Definition zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir haben diesen Kaffee als hell gerösteten Espresso profiliert, um die klassische Transparenz aus Nyeri zu zeigen und zugleich sicherzustellen, dass er sich klar und süß extrahieren lässt. Er ist ein schöner Ausdruck der regionalen Varietäten (SL28, SL34 und Ruiru 11) und ein Beleg für die Sorgfalt bei Ichamara. Unsere Aufgabe ist es schlicht, zurückzutreten und diese Aromen wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 49,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52807567278347,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52807567606027,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3219976479-1.png?v=1767687894"},{"product_id":"kenya-mutheruaa-filter","title":"Kenia, Mutheru AA, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Brombeere, Stachelbeere, Traube\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Meru County, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarmen:\u003c\/strong\u003e Kleinbäuerliche Betriebe der Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL28, SL34, Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 bis 1.800 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus den Ausläufern von Meru County kommt die Mutheru Factory, eine kleine, gemeinschaftlich ausgerichtete Waschstation, die mit lokalen kleinbäuerlichen Betrieben arbeitet und klassisch ausdrucksstarken kenianischen Kaffee produziert. Reife Kirschen werden sorgfältig von Hand sortiert, entpulpt, vollständig gewaschen und langsam auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Diese Methode bewahrt das typische kenianische Profil mit klarer Frucht, hoher Klarheit und einem sehr klaren Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Lot ist als AA eingestuft (eine Bezeichnung der Siebgröße, keine Qualitätsaussage), und in der Tasse zeigt es sich sehr präzise: Brombeere steht im Vordergrund, dazu kommen lebendige Stachelbeere und ein saftiger Traubencharakter. Die Säure ist lebendig, aber kontrolliert, die Süße fein, der Nachhall lang und präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Kombination aus SL28, SL34 und Ruiru 11 liefert hier die klassische kenianische Struktur, kristallin, fruchtbetont und sehr sauber gearbeitet. Wir rösten diesen Kaffee hell für Filter, um Transparenz und Textur zu zeigen und die sorgfältige Aufbereitung der Factory in den Mittelpunkt zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas wir bei Fjord besonders schätzen, ist die Klarheit: ein Kaffee, der fast geformt wirkt, lebendig, tief fruchtig und außergewöhnlich klar, mit Aromen, die vom ersten Schluck bis zum Abgang deutlich unterscheidbar bleiben. Wenn du kenianische Kaffees wegen ihrer Präzision und Energie magst, ist dies ein sehr gutes Beispiel.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 55,6 € | 1 kg €\/kg: 46,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees kommen als ganze Bohnen. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den Kauf der \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52807743799563,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52807743865099,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3227109939-1.png?v=1767695055"},{"product_id":"kenya-mutheruaa-espresso","title":"Kenia, Mutheru AA, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Brombeere, Stachelbeere, Traube\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Meru County, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Kleinbäuerliche Betriebe der Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Mutheru Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL28, SL34, Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 bis 1.800 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMutheru Factory ist eine kleine, qualitätsorientierte Waschstation in Meru County, die mit einem Netzwerk lokaler Kleinproduzent:innen arbeitet. Reife Kirschen werden von Hand sortiert, entpulpt, vollständig gewaschen und anschließend langsam auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Dieser geduldige, sorgfältige Ansatz bewahrt das, was wir an sehr gutem Kaffee aus Kenia schätzen: intensive Frucht, außergewöhnliche Klarheit und einen klaren, anhaltenden Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses AA-Lot ist eine lebendige, elegante Ausprägung der Region. In der Tasse schmecken wir Brombeere, Stachelbeere und frische Traube, mit einer straffen, gut strukturierten Säure und einer feinen Süße, die bis in den Nachgeschmack trägt. Dazu kommt eine dezente florale Note, doch vor allem die Präzision und Reinheit der Frucht steht im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir haben diesen Kaffee hell für Espresso geröstet, um Klarheit und Balance hervorzuheben. Erwarte einen fokussierten, fruchtbetonten Espresso, eher erfrischend als schwer, sehr gut pur oder als Long Black. Auch in Milch ist er lebendig und bringt einen klaren Charakter von dunklen Beeren mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Varietäten sind hier kenianische Klassiker, SL28 und SL34, ergänzt durch Ruiru 11, als vollständig gewaschenes Lot aufbereitet. „AA“ ist eine Siebgrößenklassifizierung für größere Bohnen, kein Qualitätsurteil an sich, auch wenn sie hier mit der Transparenz und Struktur zusammenfällt, nach der wir suchen. Die Brillanz entsteht an der Herkunft. Unsere Aufgabe ist es nur, so zu rösten, dass wir ihr gerecht werden.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 55,6 € | 1 kg €\/kg: 46,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten findest du hier: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52807749107979,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52807814709515,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/MutheruAA.png?v=1767951366"},{"product_id":"peru-floresdeluya-espresso","title":"Peru, Flores De Luya, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Pralinen, Trockenfrüchte, Orangenmarmelade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Luya, Peru\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e 243 Produzentinnen, die mit der Cooperativa Cafetalera Lagunade los Cóndores arbeiten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Las Flores de Luya Association\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Las Flores de Luya Association\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, Catuai, Caturra, Pache, Typica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.800 bis 2.300 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduziert von den Frauen der Las Flores de Luya Association in Luya, Peru, zeigt dieses gewaschene Lot handwerkliche Erfahrung, die über Generationen gewachsen ist. Die Las Flores de Luya Association wurde 2004 innerhalb der Cooperativa Cafetalera Laguna de los Cóndores gegründet und vereint heute 243 Frauen, die in ihren Gemeinden Kaffee anbauen und aufbereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse geht es um ausgewogene Süße und Klarheit: Pralinen, Trockenfrüchte und eine sanft bittersüße Note von Orangenmarmelade. Der Kaffee ist klar und ruhig strukturiert, mit genug Substanz für einen puren Espresso und genügend Süße, um sehr gut mit Milch zu funktionieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir rösten diesen Kaffee hell für Espresso, um die Arbeit an der Herkunft präzise abzubilden und die gewaschene Aufbereitung sowie die klassischen Varietäten Bourbon, Catuai, Caturra, Pache und Typica für sich sprechen zu lassen. Was wir bei Fjord schätzen, ist die Verbindung aus vertrauter nussiger Süße und diesem klaren Marmeladenakzent. Ein leise charaktervoller Kaffee, der sich im Alltag leicht trinken lässt und zugleich eine wichtige Geschichte von frauengeführter Produktion in Peru erzählt.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g, 59,6 €\/kg | 1 kg, 50,9 €\/kg\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. 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Die Vereinigung wurde 2004 innerhalb der Cooperativa Cafetalera Laguna de los Cóndores gegründet und verbindet heute 243 Frauen, die in ihren Gemeinden Kaffee anbauen und aufbereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse steht eine ausgewogene Süße mit klarer Struktur im Mittelpunkt: Pralinen, Trockenfrüchte und eine sanft bittersüße Note von Orangenmarmelade. Der Kaffee ist klar und präzise, mit genug Struktur für einen puren Espresso und ausreichend Süße, um auch mit Milch sehr gut zu funktionieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir rösten diesen Kaffee hell für Espresso, um die Arbeit an der Herkunft präzise abzubilden und die gewaschene Aufbereitung sowie die klassischen Varietäten, Bourbon, Catuai, Caturra, Pache und Typica, für sich sprechen zu lassen. Was wir bei Fjord besonders schätzen, ist die Verbindung aus nussiger, ruhiger Süße und dieser angehobenen Marmeladennote. Ein zurückhaltend charaktervoller Kaffee für jeden Tag, der zugleich eine wichtige Geschichte von frauengeführter Produktion in Peru erzählt.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 50,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inkl. MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":52840075526411,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52840080146699,"sku":null,"price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/FloresdeLuya_7bd9d834-11cc-4832-8da1-6b86f4590bd5.png?v=1776676430"},{"product_id":"antigua-filter","title":"Guatemala, Antigua, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Milchschokolade, Orchideenfrüchte, Kirsche\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Los Volcanes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Farms of Antigua\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Beneficio La Esperanza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, Catuai, Geisha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.550 bis 1.900 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Hügeln rund um Antigua, Guatemala, wird dieser Kaffee reif bei lokalen Kleinproduzent:innen und Betrieben gesammelt und anschließend zum Beneficio La Esperanza von Los Volcanes Coffee gebracht. Nach sorgfältigem Waschen und Sortieren wird der Kaffee entpulpt und durchläuft eine eng überwachte Fermentation mit Temperaturkontrolle, damit das Profil präzise und klar bleibt. Der Pergamentkaffee wird danach erneut gewaschen und auf Patios in der Sonne getrocknet, mit regelmäßigem Wenden und sorgfältigem Aufschichten, um die Wärme zu steuern und einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust sicherzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wir bei Fjord besonders schätzen, ist die Ruhe und Klarheit in der Tasse: Du kannst ausgeprägte Noten von Milchschokolade erwarten, dazu eine lebendige Säure, die uns an Orchideenfrüchte und Kirsche erinnert. Die Struktur ist ruhig und die anhaltende Süße vertieft sich beim Abkühlen. Ein zurückhaltend ausdrucksstarkes, klassisch gewaschenes Profil, umgesetzt mit moderner Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Mischung aus Bourbon, Catuai und Geisha von den Farms of Antigua bringt Nuance und eine feine florale Qualität. Wir rösten diesen Kaffee hell für Filterkaffee, um die Arbeit in der Herkunft zu würdigen und die elegante Definition zu zeigen, die eine sorgfältig ausgeführte gewaschene Aufbereitung erreichen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 51,9 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inkl. MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53016828576011,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53016828739851,"sku":null,"price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/Antigua_156b158a-6589-4b85-ac8b-a00ef2bfdae6.png?v=1776170318"},{"product_id":"antigua-espresso","title":"Guatemala, Antigua, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Milchschokolade, Orchideenfrüchte, Kirsche\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Los Volcanes Coffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Farms of Antigua\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Beneficio La Esperanza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, Catuai, Geisha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.550 bis 1.900 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Hügeln rund um Antigua in Guatemala wird dieser Kaffee reif von lokalen Kleinproduzent:innen und Estates gesammelt und anschließend zum Beneficio La Esperanza von Los Volcanes Coffee gebracht. Nach sorgfältigem Waschen und Sortieren wird der Kaffee entpulpt und durchläuft eine eng überwachte Fermentation mit Temperaturkontrolle, damit das Profil präzise und klar bleibt. Der Pergamentkaffee wird anschließend erneut gewaschen und auf Patios in der Sonne getrocknet, mit regelmäßigem Wenden und sorgfältigem Aufhäufen, um die Wärme zu steuern und einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust zu sichern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wir bei Fjord an diesem Kaffee schätzen, ist seine Ruhe und Klarheit in der Tasse: Du kannst dichte Noten von Milchschokolade erwarten, mit einer Helligkeit, die uns an Orchideenfrüchte und Kirsche erinnert, strukturiert und mit einer ruhigen, anhaltenden Süße, die beim Abkühlen tiefer wird. Es ist ein zurückhaltend ausdrucksstarkes, klassisch gewaschenes Profil, präzise umgesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Mischung aus Bourbon, Catuai und Geisha von den Farms of Antigua bringt Nuance und eine feine florale Note. Wir rösten diesen Kaffee hell für Filter, um die Arbeit in der Herkunft zu respektieren und die elegante Definition zu zeigen, die eine sorgfältig ausgeführte gewaschene Aufbereitung erreichen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 51,9 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten findest du hier: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53016876548363,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53016876613899,"sku":null,"price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/Antigua_a5d336ad-5464-488e-811c-b2ee243cede3.png?v=1776170380"},{"product_id":"kenya-nthimbiri-espresso","title":"Kenia, Nthimbiri AA, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e dunkle Kirsche, Johannisbeeren, roter Apfel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Meru, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Nthimbiri Fcs Ltd\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Nthimbiri Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e Nthimbiri Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL28\/SL34, Batian und Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.700 bis 1.750 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 55,6 € | 1 kg €\/kg: 45,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. 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In der Tasse finden wir Maracuja, reifen Pfirsich und einen Nachklang von braunem Zucker, getragen von einer seidigen Textur und einer klaren, langsam ausklingenden Säure. Wir haben ihn hell für Filter geröstet, um den lebendigen tropischen Charakter und die lange, angenehme Süße in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Timbuyacu wird von Alfonso Tejada Iberico und Karim Rosario Araoz Grandez geführt. 2010 kehrten sie auf Alfonsos Familienland zurück, um dort eine Modellfarm und einen Anlaufpunkt für die Gemeinschaft aufzubauen. Der Name „Timbuyacu“ kommt aus dem Quechua, von \u003cem\u003etimbu\u003c\/em\u003e (kochend) und \u003cem\u003eyacu\u003c\/em\u003e (Wasser), ein Verweis auf eine Quelle auf der Farm, die zu sprudeln und zu kochen schien. Diese Arbeit ist in der Region zu einem Zentrum des Wissensaustauschs geworden. Produzent:innen besuchen die Farm, um mehr über Ernte, Fermentation und Trocknung zu lernen, mit dem Ziel, Qualität weiterzuentwickeln. Diesen Ansatz schätzen wir sehr: sorgfältig, diszipliniert und konsequent darauf ausgerichtet, Geschmack und Lebensgrundlagen gemeinsam zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Varietät ist hier Maragogype, die bekannte, großbohnige Typica-Mutation, die in den 1870er-Jahren erstmals nahe Maragogipe in Brasilien identifiziert wurde. Diese Varietät ist seltener als die aus ihr hervorgegangene Pacamara, kann aber, wenn sie gut angebaut und gut aufbereitet wird, ausgesprochen ausdrucksstark sein. Bei Timbuyacu folgt auf die selektive Handlese das Entpulpen, 192 Stunden Fermentation, gründliches Waschen und eine langsame Trocknung über 15 bis 20 Tage. Anschließend ruht der Kaffee in Pergament, bevor er geschält wird. Diese Präzision zeigt sich in der Tasse: Die tropische Aromatik ist klar und präsent, die Pfirsichnote wirkt rein, und die Süße ist balanciert statt schwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Geschmack steht auch Substanz. Obwohl anfangs gesagt wurde, das Land werde nie besonders ertragreich sein, ist die Qualität von Timbuyacu Jahr für Jahr gestiegen, einschließlich eines 12. Platzes beim Cup of Excellence in Peru 2017. Von den 68 Hektar der Farm sind 38 Hektar geschützter Wald, der heimische Arten bewahrt und den See sowie den Bach der Farm schützt. Ein Beispiel für verantwortungsvolle Bewirtschaftung, die sowohl der Tassenqualität als auch der weiteren Umgebung zugutekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wir bei Fjord an diesem Lot schätzen, ist die Balance aus ausdrucksstarker Frucht und Ruhe. Die von Maracuja geprägte Säure ist lebendig, aber nie spitz. Der Pfirsich ist saftig und präzise. Die Note von braunem Zucker bleibt lange präsent und verbindet alles. Es ist ein transparenter Ausdruck von Herkunft und Varietät. Unsere Aufgabe als Rösterei ist es, diese Arbeit zu respektieren und in deiner Tasse zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g: 67,6 €\/kg | 1 kg: 57,9 €\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\" target=\"_blank\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003eVersandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53052852601099,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53052852896011,"sku":null,"price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3288879552-1.png?v=1776342948"},{"product_id":"finca-timbuyacu-espresso","title":"Peru, Finca Timbuyacu, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Maracuja, Pfirsich, brauner Zucker\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e San Nicolas Rodríguez de Mendoza, Peru\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Alfonso Tejada Iberico \u0026amp; Karim Rosario Araoz Grandez\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen, 192 Stunden Fermentation\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Maragogype\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.620 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser gewaschene Maragogype von Finca Timbuyacu in San Nicolas Rodríguez de Mendoza, Peru, ist hell für Espresso geröstet. In der Tasse: Maracuja und reifer Pfirsich, getragen von einer weichen Süße nach braunem Zucker. Erwarte eine lebendige, tropische Säure, präzise Klarheit und ein sirupartiges Finish. Er ist als purer Espresso ausdrucksstark und behält auch in kleineren Milchgetränken seine Kontur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaragogype, die großbohnige Elternvarietät von Pacamara, sieht man nicht jeden Tag. Sie kann delikat und etwas anspruchsvoll sein, liefert bei sorgfältiger Aufbereitung aber eine bemerkenswerte Transparenz und eine feine Textur. Genau diese Kombination aus Seltenheit und Balance schätzen wir bei Fjord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFinca Timbuyacu wird von Alfonso Tejada Ibérico und Karim Rosario Araoz Grandez geführt. Die Farm hat ihren Namen von einer lokalen Quelle, die so reichlich Wasser führte, dass sie zu „kochen“ schien: timbu (kochend) und yacu (Wasser) auf Quechua. Seit Alfonso und Karim 2010 auf das Familienland zurückgekehrt sind, haben sie Timbuyacu zu einer Modellfarm für die Region entwickelt. Sie teilen praktisches Wissen zu Agronomie, Ernte und Nachernteverarbeitung mit benachbarten Produzent:innen. Ihre Arbeit wurde 2017 mit dem 12. Platz beim Cup of Excellence in Peru ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Kirschen werden selektiv von Hand gepflückt, in einem Trommelpulper entpulpt und vor dem gründlichen Waschen 192 Stunden fermentiert. Die Trocknung dauert 15 bis 20 Tage auf Betten oder Patios mit regelmäßigem Wenden, gefolgt von einer Ruhephase in Pergament vor dem Schälen. Das Ergebnis ist ein klarer, präziser Ausdruck von Maragogype, der gut zu einem helleren Espressoprofil passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon den 68 Hektar der Farm sind 38 Hektar geschützter Wald, der die einheimische Biodiversität erhält und den See sowie den Bach auf der Farm schützt. Es ist ein durchdachter Ansatz, der zu unserem Verständnis von gutem Geschmack passt: Sorgfalt an der Herkunft und Respekt für die Landschaft.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 67,6 € | 1 kg €\/kg: 57,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53052955099403,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53052955394315,"sku":null,"price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3288876281-1.png?v=1776344638"},{"product_id":"kenya-gathaitiaa-espresso","title":"Kenia, Gathaiti AA, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Brombeere, Mango, Hibiskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Nyeri County, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Gathaithi Coffee Growers Cooperative Society\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGathaithi AA aus Nyeri, Kenia, ist ein ausbalancierter, klassisch kenianischer Espresso mit bemerkenswerter Klarheit: lebendige Brombeeraromatik, reife Mangosüße und eine feine, hibiskusartige florale Note. Er ist transparent, süß und sehr zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWas wir daran schätzen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAls Espresso beginnt er mit einer präzisen, von Brombeere geprägten Säure, die in eine mangoartige Saftigkeit übergeht und in einer teeartigen Hibiskusfloralität ausklingt. Der Espresso bleibt beim Abkühlen süß und ausgewogen. Mit Milch erinnert er an Beeren und Sahne, ohne an Definition zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDiese AA-Selektion wird von der Gathaithi Coffee Growers Cooperative in Nyeri County an den Hängen des Mount Kenya produziert. Sie stammt aus der Haupternte von September bis Mitte Januar. Die Farmen, die zu diesem Lot beitragen, sind überwiegend mit SL28 und SL34 bepflanzt, ergänzt durch kleinere Anteile von Ruiru 11 und Batian.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSL28 und SL34 sind für ihre Tassenqualität bekannt, während Ruiru 11 und Batian Widerstandsfähigkeit einbringen. Gemeinsam liefern sie die lebendige Säure, den Charakter dunkler Früchte und die elegante Struktur, die Nyeri so unverwechselbar machen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAufbereitung und Röstung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGewaschen und sorgfältig getrocknet, um die aromatische Reinheit hervorzuheben, zeigt dieses Lot die Präzision, die wir in Kaffees aus Nyeri suchen. Wir rösten diesen Kaffee hell für Espresso, um die Arbeit in der Herkunft zu würdigen und die klare Aromatik, transparente Süße und einen langen, klaren Nachhall zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 47,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inkl. MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53061437784331,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53061437948171,"sku":null,"price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3290591689-1.png?v=1776687616"},{"product_id":"kenya-gathaitiaa-filter","title":"Kenia, Gathaiti AA, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Brombeere, Mango, Hibiskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Nyeri County, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Gathaithi Coffee Growers Cooperative Society\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGathaithi AA, Nyeri, Kenia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses gewaschene AA-Lot der Gathaithi Cooperative in Nyeri zeigt vieles von dem, was wir an klassischem Kaffee aus Kenia schätzen: präzise, lebendig und klar ausdrucksstark. In der Tasse finden wir zuerst Brombeere und Hibiskus, dazu eine reife Mangosüße, die den Kaffee beim Abkühlen abrundet. Wir rösten ihn für Filter, um die Struktur klar konturiert und den Nachhall außergewöhnlich klar zu halten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Gathaithi Cooperative wurde im Jahr 2000 gegründet und vereint rund 1.600 Kleinproduzent:innen, die an den Hängen des Mt Kenya in Tetu, Nyeri, Kaffee anbauen. Die Kirschen aus der Haupternte von September bis Mitte Januar werden sorgfältig aufbereitet. Die AA-Sortierung, Kenias größte Siebgröße, steht häufig für hohe Klarheit und Intensität, beides zeigt dieses Lot deutlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Varietäten sind überwiegend SL28 und SL34, Selektionen der Scott Laboratories, die für ihre Tassenqualität bekannt sind. Kleine Anteile von Ruiru 11 und Batian ergänzen sie für mehr Widerstandsfähigkeit. Diese Mischung bewahrt den Charakter, den wir an Kaffees aus Nyeri schätzen, und unterstützt zugleich die Produzent:innen dabei, Jahr für Jahr ausgezeichnete Lots zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas wir bei Fjord besonders mögen, ist das Zusammenspiel aus dunkler Frucht und hellen floralen Noten: eine an Cassis erinnernde Brombeere, ein klarer Hibiskusakzent und eine weiche tropische Süße, die lange bleibt. Der Kaffee lässt sich unkompliziert als Pour-over oder Batch Brew zubereiten und bleibt erfrischend straff, ohne spitz zu werden. Genau dieses Profil aus Kenia hat viele von uns ursprünglich für Kaffee begeistert.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 59,6 € | 1 kg €\/kg: 47,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53061499126027,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53061499453707,"sku":null,"price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3290637447-1.png?v=1776689927"},{"product_id":"kenya-gitituaa-filter","title":"Kenia, Gititu AA, Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Rhabarber, Grapefruit, Limonade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kiambu, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Kleinproduzent:innen der Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWashing Station:\u003c\/strong\u003e Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Batian, Ruiru 11, SL28, SL34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 bis 1.700 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon den hohen, roten Böden Kiambus an den Hängen der Aberdare Range kommt dieser klassische kenianische AA aus der historischen Gititu Factory, gegründet 1954. Gititu gehört zu einer der ältesten und transparentesten Kooperativen des Landes, deren Mitglieder sogar eingeladen werden, die Auktionen an der Nairobi Coffee Exchange zu beobachten. Diese Kultur der Offenheit schätzen wir bei Fjord sehr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse geht es um Klarheit und Struktur. Erwarte den Biss von Rhabarber, die Spritzigkeit von rosa Grapefruit und eine klare, limonadenartige Süße, die sich durch den Nachhall zieht. Eine feine Schwarzteearomatik und ein Hauch reifer Beere runden die Säure ab und geben dem Kaffee ein ausgewogenes, erfrischendes Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Charakter ist kein Zufall. Kühle Nächte auf 1.600 bis 1.700 Metern verlangsamen die Entwicklung der Kirschen und konzentrieren Zucker und Säuren, bevor die sorgfältige, vollständig gewaschene Aufbereitung folgt: genaue Handauslese, kontrollierte Fermentation, gründliches Waschen und eine ruhige Trocknung auf Hochbeeten. Zusammen mit den tiefen Nitisol-Böden Kiambus und einer Mischung aus SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian entsteht diese präzise kenianische Helligkeit, ohne dass die Süße verloren geht. Viele Produzent:innen der Region setzen auf Kuhdung statt auf synthetische Dünger, eine Entscheidung, die wir für die Tassenqualität wie für die langfristige Bodengesundheit schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir rösten ihn hell für Filter, um die Arbeit in der Herkunft möglichst klar abzubilden: Wir bewahren das Funkeln der Zitrusfrucht, betonen den Rhabarberbiss und lassen die Limonadensüße in den Vordergrund treten. Als Pour-over mit moderat hoher Extraktion zubereitet, belohnt er dich mit brillanter Definition und einem langen, eleganten Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 63,6 € | 1 kg €\/kg: 53,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise enthalten MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53207363584267,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53207363617035,"sku":null,"price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3326342261-1.png?v=1782474226"},{"product_id":"kenya-gitituaa-espresso","title":"Kenia, Gititu AA, Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Rhabarber, Grapefruit, Limonade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kiambu, Kenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:innen:\u003c\/strong\u003e Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Kleinproduzent:innen der Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWashing Station:\u003c\/strong\u003e Gititu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Batian, Ruiru 11, SL28, SL34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 bis 1.700 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Hell\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGititu AA, Kiambu, Kenia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses AA-Lot der Gititu Factory ist ein klarer Ausdruck klassischen kenianischen Kaffees: hell, fein und wunderbar strukturiert. Wir schmecken Rhabarber, rosa Grapefruit und eine spritzige, limonadenartige Qualität, getragen von einer feinen Schwarzteearomatik und einer weichen Beerensüße. Es ist die Art Tasse, die präzise und freudig wirkt, mit einem langen, klaren Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGititu ist eine der ältesten Kooperativen Kiambus, gegründet 1954, und vereint heute tausende Kleinproduzent:innen über acht Factories hinweg. Der Name geht auf das Kikuyu-Wort für „großer Wald“ zurück, ein Verweis auf die Geschichte der Region. Die Farmen liegen hier auf rund 1.600 bis 1.700 Metern an den Hängen der Aberdare Range, wo kühlere Nächte die Entwicklung der Kirschen verlangsamen und die komplexen Zucker und Säuren aufbauen, die großen kenianischen Kaffee ausmachen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZu den Varietäten zählen SL28 und SL34 neben Ruiru 11 und Batian, eine Mischung, die klassischen Charakter und lebendige Frucht zugleich liefert. Viele Produzent:innen bevorzugen die organische Düngung mit Kuhdung, was Kiambus ausgeprägte Milchwirtschaftstradition und einen bedachten Umgang mit der Bodengesundheit widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Aufbereitung in Gititu ist sorgfältig. Reife Kirschen werden von Hand gepflückt, nach Dichte sortiert und entpulpt und anschließend je nach Temperatur 12 bis 24 Stunden fermentiert. Nach dem Waschen und Sortieren trocknet das Pergament langsam auf Hochbeeten und unter Solartrocknern, in den heißesten Stunden und über Nacht sorgfältig abgedeckt. Es ist eine Methode, die auf Klarheit und Konstanz ausgelegt ist, und das zeigt sich in der Tasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei Fjord haben wir uns für dieses Lot wegen seiner tadellosen Balance entschieden: zitrusbetont und saftig, ohne spitz zu werden, mit jener angenehmen, teeartigen Struktur, die wir an den besten Kaffees aus Kiambu lieben. Hell für Espresso geröstet, um die Arbeit in der Herkunft zu würdigen, zieht er einen klaren, zitrushellen Espresso, der beim Abkühlen süß und ausgewogen bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250 g €\/kg: 63,6 € | 1 kg €\/kg: 53,9 €\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle benötigst, empfehlen wir dir den \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder von Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Preise inkl. MwSt.\u003cbr\u003e Versandkosten: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVersandinformationen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53207428235531,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53207428432139,"sku":null,"price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3326373195-1.png?v=1782477504"},{"product_id":"kenya-ndundupb-filter","title":"Kenya, Ndundu PB - Filter","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eFlavour Notes:\u003c\/strong\u003e Pomegranate, Raspberry, Orange\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Kiambu County, Kenya\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducer:\u003c\/strong\u003e Ndundu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcessing:\u003c\/strong\u003e Washed\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Ndundu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariety:\u003c\/strong\u003e SL28, SL34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1600-1700 m.a.s.l. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast Profile:\u003c\/strong\u003e Filter\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast Degree:\u003c\/strong\u003e Light\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrom Kiambu’s Ndundu Factory, this fully washed SL28\/SL34 lot is everything we love about classic Kenyan coffee: precise, vibrant and crystal clear in the cup. Expect pomegranate and raspberry up front, followed by a sweet, orange-led finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmallholder farmers handpick only ripe cherry and deliver it to Ndundu the same day. At the factory, cherry is rigorously sorted by flotation and by eye before pulping. The parchment then ferments overnight, is washed through grading channels, often given an additional clean-water soak, and finally dried slowly on raised beds. It’s a meticulous process geared entirely towards clarity and structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSL28 and SL34 are Kenya’s benchmark varieties for sweetness, complexity and bright, wine-like acidity, and this lot is a textbook example. The result is a cup with layered red fruit, a refreshing citrus lift and a long, tidy finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWe source this coffee with partners who are working beyond Kenya’s traditional auction system—collaborating with local companies and cooperatives to shorten the supply chain and increase transparency so more value remains at origin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWe roast this lightly for filter to honour the work done at farm and factory level, showcasing the coffee’s natural character. What stands out for us is the interplay of red fruit and citrus—pomegranate and raspberry framed by juicy orange—with remarkable cleanliness throughout.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250g €\/kg: 63.6€ | 1kg €\/kg: 51.9€\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAll coffees come as whole beans.If you need a coffee grinder we highly recommend purchasing the \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAll prices include mwst.\u003cbr\u003e For shipping rates: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShipping Information\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53212273312011,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53212274983179,"sku":null,"price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3328064662-1.png?v=1782825545"},{"product_id":"kenya-ndundupb-espresso","title":"Kenya, Ndundu PB - Espresso","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eFlavour Notes:\u003c\/strong\u003e Pomegranate, Raspberry, Orange\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Kiambu County, Kenya\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducer:\u003c\/strong\u003e Ndundu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcessing:\u003c\/strong\u003e Washed\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Ndundu Factory\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariety:\u003c\/strong\u003e SL28, SL34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1600-1700 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast Profile:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast Degree:\u003c\/strong\u003e Light\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrom Kiambu County’s Ndundu Factory, this washed peaberry lot of SL28 and SL34 is roasted lightly for espresso and brims with the hallmarks of great Kenyan coffee: clarity, precision, and buoyant sweetness.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn the cup, expect pomegranate up front, ripe raspberry sweetness, and a clean, sweet orange finish. It pulls as a bright, juicy espresso with a syrupy texture and remarkable length; with milk it turns silky, keeping that citrus-and-berry character intact.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNdundu’s smallholder members deliver same-day ripe cherry for rigorous sorting by flotation before depulping. Fermentation is carefully timed, followed by thorough washing, a soak, and slow drying on raised beds — the classic Kenyan recipe for transparency of flavour. This is a peaberry selection (PB), meaning a single, round seed forms inside the cherry; these denser beans tend to roast very evenly when handled with care.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSL28 and SL34 are heritage Kenyan selections from the old Scott Laboratories, valued for their sweet structure, vivid acidity, and depth. You taste that pedigree here in the combination of sparkling fruit and elegant sweetness.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWe chose this lot through a more direct, locally managed purchasing route in Kenya that reduces reliance on the national auction. It shortens the chain between factory and roaster, improves traceability, and helps keep more value at origin — exactly the kind of partnership we want to foster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOur roast aims to honour that work: soluble and expressive for espresso while preserving the crystalline character of the coffee. If you enjoy precise, fruit-forward shots, this is a joyful, textbook example.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e250g €\/kg: 63.6€ | 1kg €\/kg: 51.9€\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAll coffees come as whole beans.If you need a coffee grinder we highly recommend purchasing the \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/collections\/equipment\/products\/fellow-ode-electric-grinder-black\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Fellow Ode Grinder from Fjord\"\u003eFellow Ode Grinder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAll prices include mwst.\u003cbr\u003e For shipping rates: \u003ca href=\"https:\/\/fjord-coffee.de\/pages\/shipping-options\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShipping Information\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fjord Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53212374139147,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53212376727819,"sku":null,"price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/8654\/2523\/files\/3328073978-1.png?v=1782826648"}],"url":"https:\/\/fjord-coffee.de\/de\/collections\/washed\/washed.oembed","provider":"Fjord Coffee Roasters Berlin","version":"1.0","type":"link"}